Tulu

Kreemjas risoto uute köögiviljadega

Kreemjas risoto uute köögiviljadega


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Liiga krõbedad, väikesed köögiviljad varakult! Gurmeetooted, mille autor on peakokk Alain Passard ja kes kutsub teid oma lastega kirest köögivilju jagama.

Koostis:

  • 4 inimesele:
  • 100 g riisi. 1 uus sibul
  • 75 cl täispiima
  • 1 soolatud või
  • 1 sidrunimahl
  • 1 c. Mascarpone
  • 1 c. riivitud Parmesani juust.
  • Värsked köögiviljad: 8 naeris. 8 porgandit. 1 tass kooritud herneid. 1 väike brokkoli. 8 porrulauku "pliiatsid" (noored). 1 endiiv. murulauk. harakputk.

Valmistamine:

Haki sibul, higista soolaga võiga madalal kuumusel ilma värvita. Lisage riis ja laske see poolläbipaistvaks. Valage piim väikestes kogustes, kuna see imendub, säilitades samal ajal kerge keemise. Küpsetusaeg on umbes 17 minutit. Reserveerige risoto pannil. Peske ja koorige kõik köögiviljad. Keetke naeris ja porgand lamedapõhjalisel pannil võiga ja katke 5 minutit pärgamendipaberiga, et need jääksid krõbedaks. Teises kastrulis ühendage rohelised köögiviljad: herned, spargelkapsas (ilma selle varreta) ja porrulauk, mis on nende esimesest nahast eemaldatud c. vesi ja kiib võid. Krõmpsuvate köögiviljade säilitamiseks keetke madalal kuumusel. Pange risoto tagasi väga madalal kuumusel, lisage mascarpone, sidrunimahl, parmesan ja segage ettevaatlikult kuni kreemjas segu. Parandage maitsestamist väikese fleur de sel ja vihje pipraga. Riietu taldrikule: keskel risoto ja paraadil köögiviljad! Näpunäide +: sellesse retsepti võivad sisestada kõik varased köögiviljad. Esitage esitlusel taldrikuid-laudu komponeerides: ka lastele meeldib enne sööki silmaga nautida.